سیتریک خشک

پودر بلوری سفید است که بدون آب است .

اسید سیتریک خشک به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود.

طعمی ترش یا اسیدی ایجاد می کند که مشخصات کلی طعم را افزایش می دهد. مصرف این ماده به ویژه در نوشیدنی های گازدار، آب نبات، تنقلات با طعم میوه و مخلوط نوشیدنی های پودری رایج است.

در فرمولاسیون محصولات بهداشتی و آرایشی اسید سیتریک کاربرد دارد و برای تنظیم pH یون‌های فلزی در سیستم آنتی اکسیدانی شوینده‌های اسیدی موی سر استفاده می‌شود .